Purée
Purée d’açaï Premium
La base d’açaï polyvalente pour bowls, glace soft et glace, sans congélateur
EUR 98.70 / cartonEUR 16.45/kg · net, prix indicatif
Détails & dosageMatières premières d’açaï
Acheter de l’açaï pour la restauration : purée, poudre ou sorbet ?
Trois matières premières, trois points forts. Si vous achetez de l’açaï en gros pour vos bowls, votre glace soft ou vos glaces, deux questions décident presque de tout : combien de place reste-t-il au congélateur, et combien de temps votre équipe a-t-elle à la machine ?
Poudre
Poudre d’açaï Premium
La poudre pour glace soft la plus durable : 36 mois sans réfrigération
EUR 219.80 / cartonEUR 18.32/kg · net, prix indicatif
Détails & dosage
Sorbet
Sorbet d’açaï Premium
Prêt à l’emploi : décongeler, verser, servir
EUR 71.55 / cartonEUR 7.95/kg · net, prix indicatif
Détails & dosageComparaison
Toutes les matières premières d’açaï en un coup d’œil
Préparation selon les indications du fabricant. Le nombre de portions se base sur 250 ml de base par bowl.
| Caractéristique | Purée | Poudre | Sorbet |
|---|---|---|---|
| État | Purée en boîte | Poudre en sachet | Sorbet surgelé |
| Stockage | sans réfrigération | sans réfrigération | surgelé (−18 °C) |
| Conservation | 24 mois | 36 mois | min. 24 mois |
| Préparation | mélanger avec de l’eau | mélanger avec de l’eau | décongeler, verser |
| Bowls | + 5,5 l d’eau ≈ 34 bowls/boîte | + 4,5 l d’eau ≈ 24 bowls/sachet | directement comme base de bowl |
| Glace soft | + 4 l d’eau ≈ 7 l de mix | + 3,5 l d’eau ≈ 5 kg de mix | prêt à l’emploi |
| Conditionnement | boîte de 3 kg, 2 par carton | sachet de 1,5 kg, 8 par carton | seau de 4,5 kg, 2 par carton |
| Atout | la base la plus polyvalente | la plus longue conservation | 78 % de pulpe d’açaï, guaraná |
| Prix indicatif | EUR 98.70 / carton | EUR 219.80 / carton | EUR 71.55 / carton |
Aide au choix
Quelle matière première pour votre établissement ?
Café ou bar à bowls au congélateur plein
Les bowls sont votre produit principal et la place manque. La purée d’açaï se range dans la réserve, donne environ 34 bowls par boîte et sert en plus de base pour la glace soft et les shakes.
Glacier à l’activité saisonnière
En été, la machine tourne sans arrêt ; en hiver, presque pas. La poudre d’açaï se conserve 36 mois sans réfrigération et se prépare sachet par sachet, selon les besoins. Rien ne se perd en basse saison.
Forte affluence, personnel changeant
Chaque portion doit avoir le même goût, quelle que soit la personne à la machine. Le sorbet d’açaï est prêt pour la machine à glace soft : décongeler, verser, servir.
FAQ
Questions sur l’achat d’açaï
Où acheter de l’açaï pour la restauration en Suisse ?
Directement chez nous : demandez une offre, nous vous répondons dans les 24 heures avec le prix, le mode et le délai de livraison pour votre site. Vous pouvez commander dès un carton.
Quelle est la meilleure matière première d’açaï ?
Il n’y en a pas une seule : tout dépend de votre comptoir. Vous proposez des bowls et de la glace soft, mais la place manque au congélateur ? Prenez la purée. Votre activité est saisonnière ? La poudre est faite pour vous. Vous voulez un maximum de simplicité à la machine à glace soft ? Choisissez le sorbet.
Pulpe d’açaï surgelée ou purée d’açaï : quelle différence ?
La pulpe d’açaï proposée par la plupart des fournisseurs est surgelée : elle demande de la place au congélateur, du temps de décongélation et une chaîne du froid sans interruption. Notre purée est pasteurisée et conditionnée de manière aseptique : la boîte fermée se conserve 24 mois à température ambiante et s’utilise sans décongélation.
Puis-je combiner plusieurs matières premières ?
Oui. Beaucoup d’établissements commencent avec la purée pour les bowls et ajoutent le sorbet pour la machine à glace soft. Les deux peuvent figurer dans une seule et même offre.
La poudre d’açaï est-elle la même que la poudre superfood vendue en magasin ?
Non. Notre poudre est un mix pour glace soft et glace en sachet de 1,5 kg, destiné à la restauration, pas une poudre de complément à saupoudrer sur le muesli.
Offre & échantillon
Votre offre d’açaï pour la Suisse
Dites-nous en quelques mots ce que vous prévoyez. Vous recevez une offre personnelle avec les conditions de livraison, dans les 24 heures.
Vous préférez appeler ?
Du lundi au vendredi, conseil personnalisé